Nowoczesny analizator FoodScan® 2 w Katedrze Technologii Mięsa UPP
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu wzbogacił się o nowoczesne urządzenie pomiarowe Food-Scan® 2 firmy FOSS. 10 września 2025 r. podpisano umowę darowizny, na mocy której sprzęt został przekazany Katedrze Technologii Mięsa. Jest to zwieńczenie wieloletniej współpracy Katedry z firmą Agro-Rydzyna Sp. z o.o.
W uroczystości podpisania umowy darowizny uczestniczyli: prorektor ds. kadr i rozwoju uczelni, prof. dr hab. Krzysztof Adamowicz, kierowniczka Katedry Technologii Mięsa, dr hab. Mirosława Krzydzińska-Bartkowiak oraz przedstawiciele Agro-Rydzyna Sp. z o.o. – Katarzyna Niedziela oraz Jarosław Jagódka.
FoodScan™ 2 to zaawansowany analizator firmy FOSS Analytical, wykorzystujący technologię spektro-skopii w bliskiej podczerwieni (NIR). Umożliwia szybkie i precyzyjne określanie kluczowych parametrów jakościowych mięsa, m.in. zawartości tłuszczu, białka, wody, kolagenu czy soli. Dzięki temu wspiera optymalizację procesów produkcyjnych i podnosi jakość badań prowadzonych w Katedrze.
Darowizna to efekt współpracy z Agro-Rydzyna Sp. z o.o. – firmą należącą do Grupy Kapitałowej Dino Polska, specjalizującą się w produkcji świeżego mięsa, wędlin i przetworów mięsnych. Spółka, działająca od 1992 roku, jest jedynym dostawcą mięsa do sieci marketów Dino, a w jej zespołach pracują również absolwenci Wydziału Nauk o Żywności i Żywieniu UPP.
Podpisana umowa otwiera nowe perspektywy dla studentów i pracowników Katedry. Przewiduje m.in. realizację wspólnych badań, organizację szkoleń, praktyk i staży oraz wsparcie przy przygotowywaniu prac dyplomowych. „FoodScan™ 2 to urządzenie, które już dziś znacząco podnosi jakość prowadzonych badań. W kolejnych etapach planujemy jego kalibrację także pod kątem przemysłu paszowego. Dzięki temu analizator będzie mógł wspierać nie tylko branżę mięsną, lecz także inne obszary produkcji żywno-ści, a sukcesywne doposażanie poszerzy jego funkcjonalność i zastosowanie” - zaznacza dr hab. Ryszard Kowalski z Katedry Technologii Mięsa.
To kolejny przykład owocnej współpracy Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z otoczeniem gospo-darczym, która przekłada się na rozwój nauki i praktyczne możliwości dla studentów.
Iwona Cieślik
Rzeczniczka prasowa UPP
