Międzynarodowa konferencja „Challenges in Food Flavor and Volatile Compounds Analysis” po raz piąty na UPP
W dniach 1-3 lipca w Kolegium Rungego odbyła się konferencja międzynarodowa pt. „Challenges in Food Flavor and Volatile Compounds Analysis”. Konferencja ta była zorganizowana po raz piąty – pierwsza odbyła się w roku 2009. Poprzednie edycje konferencji, organizowanej jako wydarzenie dwudniowe miały na celu popularyzację badań z obszaru związków zapachowych/smakowych głównie wśród młodych pracowników nauki i doktorantów z naszego kraju poprzez zaproszenie światowych specjalistów z tego obszaru.
Bieżącą edycję zaplanowaliśmy jako wydarzenie 3-dniowe, o jak najszerszym zasięgu międzynarodowy. W ramach konferencji przedstawiono 6 referatów plenarnych zaprezentowanych przez zaproszonych czołowych naukowców z ośrodków zagranicznych: Prof. Devina Petersona (Ohio State University), prof. Chiarę Cordero (University of Turin), Priv. Doz. Martina Steinhausa (Leibniz Institute for Food Systems Biology at the Technical University of Munich (Leibniz-LSB@TUM), prof. Corinnę Dawid (Technical University of Munich), prof. Hans-Gerda Janssena (Wageningen University/Unilever) oraz dr Imre Blanka (IBK Food & Beverage Consultancy). Ponadto zaprezentowano 26 doniesień ustnych oraz 9 doniesień prezentowanych przez doktorantów, a także 23 postery. Nagrody za najlepsze wystąpienie ustne oraz za najlepszy poster otrzymali odpowiednio doktoranci Alexandre Dusart (Université Catholique de Louvain) oraz Rifaldi Lutfi Fahmi (Tallin University of Technology).
Ogółem w konferencji wzięło udział 96 osób, w tym około 60 z zagranicy (15 krajów). Oprócz pracowników i doktorantów uczelni akademickich i instytutów badawczych w konferencji wzięło udział 18 osób reprezentujących centra badawcze korporacji oraz firmy z obszaru przemysłu spożywczego i przemysłu aromatów. Dodatkowo odbyły się dwa warsztaty analityczne organizowane we współpracy z firmami LECO i SYFT. Poza wymienionymi, sponsorami były także firmy Anchem/Thermo, Altium oraz Shimpol/Shimadzu. Organizacja konferencji dofinansowana była ponadto z programu PREIDUB.
Jako organizatorzy chcieliśmy by konferencja stała się międzynarodową platformą wymiany doświadczeń przez grupy naukowców zajmujące się chemią i analityką związków decydujących o zapachu i smaku żywności. Konferencja zgromadziła uczestników z czołowych ośrodków europejskich i amerykańskich zajmujących się tą tematyką i w opinii zarówno uczestników, jak i organizatorów powinna znaleźć stałe miejsce w tym formacie wśród europejskich konferencji poświęconych chemii i analityce związków zapachowych/smakowych i lotnych żywności organizowanych co 3 lata. Zapraszamy na następną konferencję w roku 2029!
Prof. Henryk Jeleń, Prof. Małgorzata Majcher
